Fogyasztói és Betegjogi Érdekvédelmi Szövetség

Teflon vagy kerámia? Milyen airfryert válasszunk?

2026-03-30

A forró levegős sütő, más néven airfryer az elmúlt évek legnépszerűbb eszköze a magyar konyhákban. A termék iránti érdeklődés máig töretlen, a kínálat egyre szélesebb, így nem egyszerű a választás. Körképünkben igyekeztünk feltérképezni a piacot és kísérletet tettünk egy több szempontból is előnyös készülék megtalálására. Hogyan működnek? Mire használhatóak és mire érdemes figyelni a vásárlás során? Az alábbiakban ezekre a kérdésekre kerestük a választ. (FÉBÉSZ)
MIÉRT OLYAN NÉPSZERŰ? Az airfryer népszerűsége nem véletlen: használata gyors, kényelmes és nem mellékesen zsiradék nélküli, vagy minimális zsiradék használatával egészségesebb elkészítési módot jelent a hagyományos sütőkben, olajsütőkben készült ételekkel szemben. Gyakorlatilag mindenfajta étel elkészíthető benne legyen szó sült, rántott vagy grill ételekről, halakról, de használhatjuk melegítésre, olvasztásra, aszalásra, szárításra és akár sütemények készítésére is.
Előnyei, hogy nem kell perceket várni a sütő előmelegítésére, nem kell aggódnunk a kellemetlen olajszagtól, tapadásmentes felületének köszönhetően az ételek nem ragadnak le a kosárban, továbbá könnyen tisztántartható (a kosár és egyéb tartozékai a legtöbb modern gépek esetében mosogatógépben moshatók). A tisztítás során ügyeljünk arra, hogy amennyiben kézzel mosogatunk, puha szivacsot használjunk és kerüljük az erőteljes dörzsölést. Mosogatógépben történő rendszeres mosásnál hosszú távon sérülhet a kosár bevonata, így ha például karcolást vagy hólyagosodást tapasztalunk rajta, nem szabad tovább használni. A sérült bevonatból ugyanis magas hőfokon toxikus anyagok szabadulhatnak fel, melyek az ételbe kerülve veszélyt jelenthetnek egészségünkre.
HOGYAN MŰKÖDIK? A forrólevegős sütő működésének alapja a fűtőszálnak és egy erős ventilátornak köszönhetően a forró levegő egyenletes keringetése a fiókban, mely biztosítja, hogy az ételek egyenletes hőelosztással készülhessenek. Ez a technológia minimális zsiradékkal vagy zsiradék nélkül biztosít ropogós külsőt, mivel az egyenletes hőátadás miatt az étel gyorsabban sül, mint a hagyományos sütőben.
Mivel a kosárban az alapanyagok gyakran egymáson fekszenek és a forró levegő nem tud minden felületet közvetlenül elérni, arra azért célszerű figyelni, hogy ha nem keverő lapátos készülékkel rendelkezünk, a sütés során szükség lehet az ételek átforgatására. Erre rendszerint figyelmeztető hang emlékeztet bennünket.
KATEGÓRIÁK Alapvetően három fő kategóriát különböztetünk meg az airfryereknél: a klasszikus kihúzható kosarast, a nagyobb kapacitású sütő stílusút, valamint a speciális és hibrid modelleket. Nézzük, mit is jelentenek ezek pontosan.
- Kosaras modellek: ez a legelterjedtebb típus, amely egy vagy kettő, fogantyúval ellátott kihúzható sütőkosárral rendelkezik. Az egykosaras modellben egyszerre csak egyféle ételt tudunk készíteni, míg a duplakosaras változatnál a két különálló kosárban akár egyszerre, különböző beállításokkal süthetünk például húst, halat és köretet.
- Sütő stílusú modellek: ezek a készülékek miniatűr konyhai sütőkre emlékeztetnek, gyakran üvegajtóval és több tálcaszinttel. Gyakran rendelkeznek extra funkciókkal, mint a grillezés, aszalás vagy forgónyársas sütés (egész csirke készítéséhez). Nagyobb kapacitásuknak köszönhetően nagyobb családoknak ideális választás.
- Speciális és hibrid modellek: olyan többfunkciós konyhai eszközök, amelyek a forrólevegős sütést más technológiákkal – például gőzöléssel, kuktafunkcióval vagy grillezéssel – kombinálják a sokoldalúbb ételkészítés érdekében.
A típus kiválasztása mellett a méret is meghatározó, hiszen nem mindegy, hogy kisebb (például 1-3 fő), vagy nagyobb család számára (például 4-6 fő) elegendő étel elkészítésére alkalmas.
A legtöbb airfryer kompakt méretének köszönhetően ugyan nem foglal sok helyet a konyhában, ugyanakkor 1-2 adag ételnél több nem igen készíthető el benne. Viszonyításképpen egy 3,5 literes kosár nagyjából 1-2 fő számára lehet ideális, míg a nagyobb, 4-6 fős családoknak az 5-8 literes modellek közül érdemes választani.
MÁS ÍZŰEK A BENNE KÉSZÜLT ÉTELEK Az airfryerrel való sütés-főzésnél arra azért érdemes felkészülni, hogy a forró levegős sütőben készült ételek íze némiképp eltér a hagyományos olajban sült változatokhoz képest, és az állaguk is eltérhet kissé. Ez elsősorban az olaj hiányára és az eltérő sütési módszerre vezethető vissza. Mindazonáltal az ételek az airfryerben is képesek szépen megpirulni, kérgesedni és ropogósra sülni, mindezek nagyban függnek a megfelelő beállítástól.
TARTOZÉKOK Több termék esetén is találkoztunk azzal, hogy a készülékhez extra tartozékokat is kapunk. Egy keverőlapát vagy sütőrács igen hasznos lehet, de olyan termékkel is találkoztunk, amely nyárstartót is kínál az airfryer mellé. A jó hír, hogy több márkához külön is beszerezhetünk saját márkás tartozékokat, illetve egyéb, márkafüggetlen kiegészítőkre is elérhetőek a piacon. Például egy univerzális muffin sütőforma minden készülékhez jól jöhet.
TAPADÁSMENTES BEVONAT: MILYET (NE) VEGYÜNK? A piacon elérhető airfryerek többsége PTFE (politetrafluoretilén) alapú tapadásmentes bevonattal készül, amelyet a köznyelvben gyakran teflonnak neveznek. Bár az egészségtudatosság miatt a kerámia bevonatos modellek népszerűsége nő, azonban a teflon még mindig sokkal elterjedtebb a gyártók körében. A tapadásmentes bevonatokkal kapcsolatos legnagyobb félelem évtizedekig a PFOA (perfluor-oktánsav) nevű kémiai vegyülethez kötődött, amely a poli- és perfluoralkil anyagok (PFAS) családjába tartozik, és évtizedeken át kulcsfontosságú segédanyag volt a teflon (PTFE) gyártási folyamatában. A PFOA rendkívül stabil vegyület, amely nem bomlik le a környezetben, és a szervezetben is felhalmozódik, ezért "örök vegyi anyagnak" is nevezik. A PFOA használatát végül számos környezeti és egészségügyi kockázat miatt betiltották, a mai, modern teflonedények így már PFOA-mentes technológiával, PTFE bevonattal készülnek. Bár ezek a modern PTFE bevonatok normál használati hőmérsékleten (260°C alatt) biztonságosnak tekinthetők, ugyanakkor figyelni kell arra, hogy a bevonat épségének megőrzése érdekében ne használjunk fém eszközöket és tisztásánál kerüljük az erős dörzsölést.
Akiknek fenntartásuk van a teflon bevonatos modellekkel szemben, azoknak a kerámia bevonatú változatokat érdemes választani. Ezek tartósabb megoldást nyújtanak a PTFE bevonatos modellekkel szemben, legfőbb előnyük pedig, hogy magas hőmérsékleten sem bocsátanak ki káros anyagokat.
FUNKCIÓK ÉS ÁRAK A termékek piacát vizsgálva megállapítható, hogy mind az árakat, mind a funkciókat tekintve széles a választék, így igényeinkhez mérten kell megtalálnunk a számunkra megfelelőt. Az általunk vizsgált sütők többsége 15-60 ezer forint között mozog, de találhatunk ennél jóval magasabb áron kínált termékeket is. A drágább készülékek jellemzően nagyobb kapacitással és teljesítménnyel rendelkeznek, de érdemes megtekinteni a termékek extra tartozékait és persze a funkciókat is. Egyes készülékek a sütésen túl alkalmasak kiolvasztásra, aszalásra vagy akár joghurt készítésére is. Előnyös, ha a gép előre beállított programokkal is rendelkezik, így ha például sült krumplit szeretnénk készíteni, elegendő az erre szolgáló programot kiválasztani és nem kell bajlódnunk az optimális sütési hőmérséklet és idő kiválasztásával. Előnyös lehet, ha az eszköz okostelefonról is vezérelhető, így például a készülék az applikáción keresztül tájékoztatni tud minket a sütés állapotáról és értesítést küld, ha az étel elkészült. A legtöbb alkalmazás továbbá recepteket és sütési tippeket is tartalmaz.
EREDMÉNYEK Árukörképünkben tizennégy terméket vizsgáltunk meg és hasonlítottunk össze. Az értékelésnél minden termék tíz pontról indult. Plusz 1-1 pontokkal jutalmaztuk a sütési programok és funkciók gazdagságát, a készülék teljesítményét, a kosár méretét (sütési kapacitást), a kosár bevonatának anyagát, illetve, ha az eszköz okostelefonról is vezérelhető.
A programok és funkciók tekintetében azoknak a termékeknek adtunk plusz egy-egy pontot, amelyek legalább 8 előre beállított programmal rendelkeznek, továbbá, ha rendelkeznek olyan funkcióval, vagy technológiával, amely az étel elkészítésénél többet nyújt a társaihoz képest (például forgatásmentes sütés, szinkronizációs mód). A teljesítménynél az 1700 Wattot elérő termékeket jutalmaztuk plusz egy ponttal. Ami az élelmiszerkosár méretét illeti, az 5 liter fölötti tartályméretű eszközöknek adtunk egy pontot. Ennél abból indultunk ki, hogy egy nagyobb készülékben is nyugodtan készíthetünk kisebb, akár egy-két főre elegendő ételt is, ugyanakkor előnyös, ha a sütőnek nem jelent gondot egy nagyobb család vagy a vendégek kiszolgálása sem. Végül a kosár tapadásmentes bevonatának egészségügyi hatása miatt, a kerámia bevonatú sütőket szintén plusz egy ponttal jutalmaztuk.

A fentiek szerint számított pontozás alapján négy gyártó terméke holtversenyben végzett: a Tefal Dual Easy Fry&Grill, a Philips XXL 7000 Series Combi Connected HD9876/20, a Braun TwinCook 5 TD5030l és a Cosori Turbo Tower Pro Smart. Ezek közül a Philips sütője egykosaras, a többi modell duplakosaras. Ár-érték arányban a Tefal és a Braun termékei tekinthetők a legjobb választásnak. Mindkettő nagyteljesítményű, duplakosaras, nyolc előre beállított programmal és számos funkcióval (kétzónás vezérlés, szinkronizációs mód, RealAir technológia) rendelkezik, áruk tekintetében pedig mindössze néhány ezer forint a különbség. Ami a választásnál sokaknak mérvadó lehet, hogy a Braun termékének kosara kerámia bevonatos, a Tefal sütőjéről viszont csak annyit tudunk, hogy PFOA mentes anyagból készült.
A kerámia bevonatos anyagok kétségkívül egészségesebbek és tartósabbak a teflonbevonattal szemben, jobban bírják a magas hőmérsékletet és természetükből adódóan nem kell aggódnunk a káros vegyi anyagok kioldódásától.

Bármelyik típusú termék mellett is döntünk, a bevonat tisztítása kulcsfontosságú a készülék élettartamának meghosszabbítása és az egészséges főzés érdekében. A legfontosabb szabály, hogy kerüljük a karcoló eszközöket és az agresszív vegyszereket.

Készült a Nemzetgazdasági Minisztérium támogatásával.